​Menu du 28 mai

[55 €/personne tout compris)

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Mise en bouche

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Entrée

Crème brûlée aux petits pois et menthe, pois croquants et sablé au parmesan

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Plat

Grenadin de veau cuit à basse température, sauce aux morilles, petits légumes et mousseline de pommes de terre

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Dessert

Verrine d’agrumes et crémeux au yuzu

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​Menu du 18 juin

[55 €/personne tout compris)

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Mise en bouche

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Entrée

Carpaccio de poulpe de roche, vinaigrette tomatée et mesclun de jeunes pousses

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Plat

Pièce du boucher sur le gril, beurre à l’estragon et légumes rôtis au thym

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Dessert

Tartelette aux fraises et à la crème de pistache