C’est à 16 ans que Clément Laplaud commence son apprentissage de cuisinier à l’Hostellerie de Levernois, où il se découvre une vraie passion. Il poursuivra son cursus par une mention pâtisserie à la Maison Lameloise à Chagny. L’envie de changements et de nouveaux horizons l’amèneront à exercer au sein de différents établissements. Chaque restaurant qu’il fréquenta lui apportera une expérience utile au développement de sa carrière. On nommera des restaurants tels que les Charmilles pour des plats régionaux, Le Carthel à Toulouse pour les cuisines fusion asiatiques, Le Cantou dans le Lot pour des plats frais et raffinés, l’Ibérica pour les poissons et fruits de mer.

La Cuiller à Pot a ouvert ses portes en 2010, à quelques pas de l’Ill et de la Petite France, sous la direction de Grégory Reich et Pauline George. Le restaurant a rapidement trouvé son public, grâce à une cuisine de saison qui met en valeur les produits locaux dans un cadre simple et chaleureux. 

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Clément a été le second de Grégory entre 2015 et 2018. Après des années d’expériences à sillonner la France et aiguiser ses couteaux, c’est tout naturellement, lorsqu’il a fallu trouver un successeur, que les anciens patrons ont immédiatement pensé à lui. Alors, quand l’opportunité s’est présentée, il a sauté sur l’occasion. Le passage de relais s’est fait en douceur et c’est en mars 2025 que Clément a repris les rênes cette fois-ci en tant que chef, prêt à prendre la relève et à apporter sa propre touche.

 

Sous sa direction, la cuisine du restaurant reste fidèle à son esprit : simple, respectueuse des produits de saison et du terroir. Clément met l’accent sur la qualité des ingrédients et une préparation soignée, tout en apportant une touche personnelle qui modernise délicatement les plats sans les dénaturer. Il continue ainsi l’héritage de Grégory, tout en apportant un regard neuf et une nouvelle dynamique à l’établissement. La Cuiller à Pot conserve donc son âme, avec une cuisine qui évolue tout en restant fidèle à ses racines, sous la direction d’un chef passionné et respectueux du travail bien fait.

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Mickaël est arrivé en 2014 et faisait déjà partie de l’ancienne équipe du restaurant. Fort de son expérience et de sa connaissance des lieux, il continue aujourd’hui d’assurer un service irréprochable en tant que responsable de salle et épaule Clément au quotidien, contribuant à la continuité et à l’esprit de La Cuiller à Pot. Sous sa responsabilité, Grégory, barman et serveur depuis mars 2025, s’imprègne en douceur du lieu et des habitudes de la clientèle.